Pianta
Pianta erbacea annuale, talvolta perenne, per le sue qualità culinarie, è diffusamente coltivata. Caratterizzata da una radice legnosa e da fusto eretto. Le sue foglioline sono filiformi di colore verde brillante. I fiori sono piccoli e gialli raccolti in ombrelle. I frutti sono simili a dei semi di colore verde chiaro molto profumati.
Provenienza: Cresce spontanea nelle regioni mediterranee.
Parti impiegate: I frutti
Estrazione
L’olio essenziale di Finocchio si estrae per distillazione in corrente di vapore.
Uso
Precauzioni e controindicazioni all’uso: Se ne sconsiglia l’uso in gravidanza per la sua componente fitoestrogenica, nei bambini e in soggetti affetti da epilessia.
Conservazione: Se ne consiglia la conservazione in bottiglie ben chiuse di vetro scuro, da tenere in luogo fresco, al riparo dalla luce
Altri usi:
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Olio essenziale di Patchouli 
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