Pianta

La pianta del basilico è un erbacea annuale le cui foglie sono molto utilizzate come aromatizzanti di salse e condimenti. Le sue foglie ovali di color verde scuro, grigio verdi nella pagina inferiore, campeggiano su di un fusto eretto a sezione quadrangolare che raggiunge l’altezza di 60 cm. e porta verticilli di fiori bilabiali verdognoli o biancorosati. Il basilico viene dapprima seminato in serre e poi trapiantato all’aperto in aprile-maggio. Il raccolto viene effettuato in luglio-agosto, quando le piante hanno raggiunto i 60-70 cm di altezza, recidendo le cime fiorite quattro o cinque volte, in quanto la fioritura si ripete a distanza di una decina di giorni. Alla fine della stagione si taglia la pianta intera. L’olio essenziale che viene distillato da questo raccolto non ha la qualità fine di quello ottenuto in precedenza.

Provenienza:

Il basilico comprende una grande quantità di ibridi. La varietà europea cresce in Europa, nell’America e nel Nordafrica e offre la migliore qualità di essenza. Il basilico Réunion cresce nell’isola Réunion, nelle isole Comores, nel Madagascar e a Seychelles. Il basilico del tipo cinnamato di metile proviene dalla Bulgaria, dalla Sicilia, dall’Egitto, dalle Indie occidentali e da Haiti. Il basilico del tipo eugenolo è originario di Giava, di Seychelles, di Samoa e della Russia. Il tipo linalolo, appartenente alla varietà europea, in oggetto è una varietà di provenienza francese.

Parti impiegate: L’olio viene estratto dalle sommità fiorite